"Il peposo è un piatto tipico della tradizione imprunetina nasce infatti all’interno delle fornaci dell'Impruneta, all’epoca i forni andavano a legna, ed era necessario che i fornacini passassero le notti davanti ai forni per alimentare il fuoco.

Ed è proprio in queste lunghe notti di veglia che nasce il peposo: un piatto povero ma saporito, per poter sopportare al meglio il freddo e la stanchezza, cotto in un tegame – di cotto naturalmente – alla bocca del forno.

Leggenda vuole, tra l’altro, che anche l’architetto Filippo Brunelleschi, che andava di persona nelle fornaci a controllare che i mattoni per la sua cupola fossero perfetti, abbia più volte assaggiato il peposo e ne sia rimasto estasiato." 

Le parole di Anna per descrivere questa meraviglia a base di carne di manzo, buon vino rosso e pepe appena macinato.

 

Peso porzione 250gr.

Peposo

€ 10,00Prezzo
  • VALORI MEDI PER 100GR. DI PRODOTTO

    • VALORE ENERGETICO 118.52 kcal / 495.89 kJoule
    • GRASSI 4.18 g.
    • GRASSI SATURI 1.52 g.
    • CARBOIDRATI 1.72 g.
    • DI CUI ZUCCHERI 0.80 g.
    • PROTEINE 14.43 g.
    • SALE 0.91 g.

    Scarica la scheda tecnica completa

    • Sedano
    • Solfiti